핸드드립 커피 준비물과 적절한 온도: 완벽한 한 잔을 위한 가이드

핸드드립은 커피 애호가들에게 인기 있는 추출 방식으로, 커피의 향미를 세밀하게 조절할 수 있다는 장점이 있다. 이 글에서는 핸드드립 커피를 준비할 때 필요한 도구와 적절한 추출 온도, 그리고 팁을 소개한다.

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1. 핸드드립 커피 준비물

핸드드립에 필요한 주요 도구는 다음과 같다.

• 드리퍼
  • 종류: V60, 칼리타, 클레버 등 
  • 소재: 세라믹, 유리, 플라스틱, 스테인리스.
• 필터
  • 종이 필터 또는 금속 필터를 사용 
• 드립 포트(주전자)
  • 좁은 목의 구즈넥 포트가 물줄기 조절에 적합 
• 그라인더
  • 원두를 균일하게 갈아주는 버 그라인더 추천 
• 저울
  • 원두와 물의 비율을 정확히 측정 
• 온도계
  • 추출 온도를 정밀하게 확인 
• 타이머
  • 추출 시간을 정확히 조절 
• 원두
  • 신선하고 품질 좋은 원두 사용 

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2. 핸드드립 커피의 적절한 추출 온도

• 적정 온도: 90~96°C (195~205°F)
• 추출 온도가 중요한 이유
  • 온도가 낮으면: 커피가 덜 추출되어 산미가 두드러짐
  • 온도가 높으면: 과도하게 추출되어 쓴맛이 강해짐
• 팁: 물이 끓기 시작한 후 약 30초 정도 식힌 뒤 사용하면 적절한 온도가 된다.

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3. 핸드드립 추출 과정

1. 원두 분쇄
   • 중간 정도의 굵기로 분쇄 (설탕 알갱이 크기)
2. 필터 준비
   • 종이 필터를 드리퍼에 넣고 뜨거운 물로 헹궈 잡내를 제거하고 드리퍼를 데움 (린싱 rinsing 과정)
3. 원두와 물 비율 측정
   • 일반적으로 원두와 물의 비율은 1:15~1:17 
   • 예: 원두 20g, 물 300ml 
4. 프리 인퓨전(뜸들이기)
   • 원두에 물을 약간 붓고 30초 정도 기다려 가스를 배출 
5. 본 추출
   • 물을 천천히, 원형으로 붓되 일정한 속도 유지 
   • 추출 시간은 약 2~3분이 적당 

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4. 핸드드립 커피 맛있게 즐기는 팁

• 원두 선택: 핸드드립은 싱글 오리진 원두의 향미를 가장 잘 살릴 수 있다.
• 분쇄도 확인: 너무 곱게 갈면 추출이 느려지고, 너무 굵으면 밍밍한 맛이 날 수 있다.
• 신선한 물 사용: 염소 냄새가 없는 깨끗한 물을 사용한다.
• 연습과 기록: 여러 번 시도하며 비율과 온도를 기록해 자신만의 레시피를 찾아보자.

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5. 핸드드립 커피의 장점

• 풍부한 향미와 다양한 맛 표현 가능 
• 원두와 물의 비율, 추출 속도, 온도를 자유롭게 조절 
• 커피를 준비하는 과정에서의 즐거움