커피사전94 모카 원두: 커피의 고향에서 시작된 특별한 원두 모카 원두란 무엇인가?예멘의 항구 도시 모카(Mocha)에서 유래된 이 원두는 커피의 역사와 문화의 중요한 부분을 차지하고 있다. 1. 모카 원두의 역사예멘에서의 시작: 모카 원두는 예멘에서 생산되는 아라비카 원두로, 세계 최초의 상업적 커피 생산지인 모카 항구에서 이름을 따왔다.모카 항구: 15~17세기 동안 모카 항구는 커피 무역의 중심지로, 유럽과 중동으로 커피가 전파된 출발점이었다.전통적 농업: 예멘의 험난한 지형에서 테라스 방식으로 재배되며, 소규모 농부들이 전통적인 방법을 유지하고 있다.2. 모카 원두의 재배 환경위치: 예멘의 고지대, 특히 1,500~2,000m 이상의 고도에서 재배기후: 건조한 기후와 낮은 강수량토양: 배수가 잘되는 화산 토양, 커피 나무 생육에 이상적3. 모카 원두의 맛.. 2025. 4. 1. 자바 원두: 클래식 커피의 대명사 ‘자바(Java)’라는 이름은 커피의 대명사로 널리 알려져 있다. 이는 단순히 오래된 명칭이 아니라, 세계 커피 문화에 깊이 뿌리내린 역사를 상징한다. 1. 자바 원두의 역사자바 섬은 인도네시아에서 가장 오래된 커피 재배지 중 하나로, 17세기 네덜란드 동인도회사를 통해 커피가 처음 전파되었다.17세기 도입: 아라비카 커피 나무가 이 섬에 심어지며 자바 커피 생산이 시작세계적 명성: 자바 커피는 18~19세기 유럽 시장에서 큰 인기를 끌며 ‘자바’라는 이름이 커피의 대명사로 자리 잡음음블렌드의 중심: 유명한 ‘모카 자바(Mocha-Java)’ 블렌드의 반쪽을 차지하는 원두 2. 자바 원두의 재배 환경위치: 인도네시아 자바 섬의 고지대토양: 화산 토양으로 미네랄이 풍부기후: 열대 기후와 적절한 강수량이 커.. 2025. 3. 25. 수마트라 원두: 독특한 풍미와 감각적 커피의 매력 커피 애호가들 사이에서 수마트라 원두는 독특한 풍미와 감각적인 맛으로 잘 알려져 있다. 1. 수마트라 원두란?수마트라 원두는 인도네시아의 수마트라 섬에서 생산되는 커피로, 주로 아라비카 품종이 재배된다. 이 지역의 독특한 기후와 화산 토양 덕분에 진하고 복합적인 맛을 자랑하고 있다.2. 수마트라 원두의 재배 환경화산 토양: 수마트라 섬은 화산 활동으로 인해 영양이 풍부한 토양을 제공열대 기후: 고온다습한 환경은 커피 나무가 잘 자랄 수 있는 최적의 조건고도: 수마트라 원두는 일반적으로 해발 800~1,500m 지역에서 재배3. 독특한 가공 방식: 반습식 가공 (Giling Basah)수마트라 원두는 다른 지역과 달리 반습식 가공(Giling Basah) 방식으로 처리된다.특징: 과육과 점액질을 제거한 후.. 2025. 3. 18. [제기동 카페] 스타벅스 경동1960점 경동시장을 떠올리면 코끝에 스치는 한약재 향이 먼저 떠오른다.경동시장과 건너편 약령시장을 지날 때면 거리 가득한 한약재 냄새로 마치 보약을 마신 듯 건강한 기분이 들곤 한다.이러한 경동시장에 특별한 스타벅스 매장이 들어섰다. 바로 폐극장을 리모델링한 '스타벅스 경동1960점'이다.1960년에 개관해 한때 지역을 대표했던 경동극장을 현대적인 감각의 카페로 탈바꿈시킨 이 매장은, 원래의 극장 구조와 인테리어를 최대한 보존하여 옛 극장의 흔적을 곳곳에서 엿볼 수 있다. 매장 입구는 마치 극장에 들어서는 듯한 느낌을 주며, 내부로 들어서면 높은 천장과 널찍한 공간이 예전의 웅장한 극장 분위기를 자연스레 느끼게 한다.특히, 계단식 좌석은 이제 커피 테이블과 좌석으로 활용되어 독특한 분위기를 자아낸다. 마치 영화.. 2025. 3. 14. 예멘 원두: 커피의 기원을 품은 나라 예멘은 커피의 역사를 이야기할 때 빠질 수 없는 나라로, 세계 최초로 커피가 상업적으로 재배된 지역 중 하나이다. 예멘 원두는 독특한 재배 방식과 깊은 풍미로 유명하며, 스페셜티 커피 애호가들에게 특별한 매력을 제공한다.1. 예멘 원두의 특징예멘 원두는 다른 원두와 차별화된 독특한 맛과 향을 가지고 있다.풍미: 진한 초콜릿, 말린 과일, 스파이스 계열의 맛산미: 부드럽고 은은한 산미바디감: 묵직하고 깊은 바디감후미: 긴 여운과 풍부한 감칠맛특히 예멘 원두는 전통적인 자연 건조 방식으로 처리되기 때문에 독특한 흙내음과 함께 깊고 복합적인 풍미를 느낄 수 있다.2. 예멘 커피의 역사와 전통예멘은 커피의 기원과 깊은 연관이 있다.기원: 15세기, 예멘의 수도인 모카(Mocha)를 통해 커피가 전 세계로 퍼져나.. 2025. 3. 11. [성수 카페] 카페 이페메라 LCDC SEOUL 힙한 성수동에서 차분한 카페를 찾는다면 이곳을 추천한다.(사실 나만 알고 싶지만,,,) 복합문화공간 LCDC회색빛 미니멀한 건축물이 분위기를 압도하는 곳외부 공간이 널찍해서 비 오는 날 카페 내부에서 바깥을 바라보는 뷰도 꽤 분위기 있다. 1층은 '이메페라'라는 카페이다.내부의 소품, 액자 등에서 '포인트 오브 뷰'의 흔적이 느껴지는데 실제로 포인트 오브 뷰의 대표가 공간 디렉팅을 하였다고 한다.안쪽에는 혼자서 조용히 시간을 보낼 수 있는 공간도 있다. 커피도 괜찮고, 특히 디저트류가 상당히 정성스럽다. 구경하다 보면 꼭 하나씩 시키게 된다.특히 사진의 바나나가 올려진 케이크는 정말 맛있다.2층은 LDCD 편집매장이다. 계단처럼 감각적이고 트렌디한 패션제품들이 가득해서 보는 재미가 있다.3층은 다양한 소.. 2025. 3. 7. 탄자니아 원두: 독특한 산미와 과일향의 매력 탄자니아는 아프리카의 동쪽에 위치한 주요 커피 생산국으로, 고품질 커피를 재배하는 나라로 알려져 있다. 탄자니아 원두는 독특한 산미와 풍부한 과일 향으로 전 세계 커피 애호가들에게 사랑받고 있다. 1. 탄자니아 원두의 특징탄자니아 원두는 그 독창적인 맛과 향으로 특별한 커피 경험을 제공한다.산미: 생기 넘치는 산미, 특히 시트러스 계열향미: 복합적인 과일향, 와인 같은 풍미바디감: 중간 정도의 바디감후미: 깔끔하고 달콤한 여운탄자니아 원두는 핸드드립과 같은 느린 추출 방식으로 그 특유의 향미를 최대한 즐길 수 있다.2. 탄자니아 커피의 주요 재배 지역탄자니아는 커피 재배에 적합한 환경을 갖추고 있으며, 주요 재배 지역은 다음과 같다.1) 킬리만자로(Kilimanjaro)특징: 고지대에서 재배된 커피로 균.. 2025. 3. 4. [마곡 브런치] 베이글리스트 서울 3대 베이글 맛집, 베이글리스트회사와 음식점이 몰려있는 마곡에서 간단하게 베이글과 커피 한잔의 브런치를 원한다면 이곳!자신감 넘치는 '서울 3대 베이글 맛집' 간판이 반겨주는 곳내부에 들어서면 입구부터 가득가득 쌓여있는 다양한 베이글들이 눈을 사로잡는다.베이글리스트의 인기 메뉴는 대부분 대중적이면서도 특색 있는 맛들이다.베이글 종류는 크게 특징에 따라 플레인, 스위트, 프루츠, 세이버, 솔티로 나누었는데, 취향에 따라 고르는 맛이 있다.예를 들어, '플레인 베이글'은 심플하지만 쫄깃한 식감이 일품이고, 세이버 카테고리의 ‘치즈감자 베이글’은 안에 으깬 감자가 들어있어서 포근한 한 끼 느낌이랄까.개인적으로는 세이버 카테고리의 치즈 감자와 블랙 올리브, 프루츠 카테고리의 바질 토마토가 취향이지만, 각 .. 2025. 2. 28. 케냐 원두: 강렬한 풍미와 고유의 산미를 자랑하는 커피 케냐 원두는 그 강렬한 산미와 복합적인 풍미로 스페셜티 커피 시장에서 큰 인기를 끌고 있다. 1. 케냐 원두의 특징케냐 원두는 다른 커피 원두와 차별화되는 독특한 특징을 가지고 있다.산미: 밝고 복합적인 과일 산미, 특히 베리류의 풍미바디감: 중간에서 무거운 바디감향미: 블랙커런트, 자몽, 시트러스, 와인 같은 톤후미: 깨끗하고 깔끔한 마무리케냐 원두는 주로 스페셜티 커피 시장에서 고품질 커피로 분류되며, 그 독특한 풍미는 핸드드립 커피로 즐길 때 극대화된다.2. 주요 생산 지역케냐의 커피 재배 지역은 고지대에 위치하며, 이러한 환경이 고품질 커피 생산에 기여하고 있다.1) 니에리(Nyeri)특징: 밝고 복합적인 과일향과 깊은 바디감추천 추출 방식: 핸드드립2) 키암부(Kiambu)특징: 균형 잡힌 바디.. 2025. 2. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음
