에스프레소, 리스트레토, 룽고

커피 메뉴를 고를 때 에스프레소, 리스트레토, 룽고라는 단어를 자주 접하지만, 그 차이를 정확히 아는 사람은 많지 않다. 이번 글에서는 이 세 가지 커피의 차이점과 제조 방식, 맛의 특징을 알아보도록 하자.

---

1. 에스프레소 (Espresso)

기본 정의: 모든 에스프레소 기반 커피 음료의 시작 

• 추출 방식: 고압의 뜨거운 물을 커피 가루에 통과시켜 추출 
• 추출 시간: 약 25~30초
• 양: 약 30ml, 1온스(1oz) = 약 30 ml
• 맛: 강렬하고 진한 풍미, 크레마가 풍성 
• 특징: 커피의 모든 향미를 응축한 한 잔 

---

 

2. 리스트레토 (Ristretto)

기본 정의: "짧은 에스프레소" 

• 추출 방식: 동일한 양의 커피 가루를 사용하지만 물의 양을 줄여 짧게 추출 
• 추출 시간: 약 15~20초
• 양: 약 20ml 
• 맛: 에스프레소보다 농도가 짙고, 쓴맛은 줄어들며 단맛이 더 강조됨 
• 특징: 강렬하지만 부드러운 맛을 즐기고 싶을 때 추천 

---

3. 룽고 (Lungo)

기본 정의: "긴 에스프레소" 

• 추출 방식: 에스프레소보다 많은 물을 사용해 길게 추출 
• 추출 시간: 약 40~50초
• 양: 약 60ml 이상 
• 맛: 커피의 쓴맛이 강조되고 산미는 줄어듦 
• 특징: 아메리카노와 비슷하지만, 더 농축된 커피 향을 유지 

---

4. 비교 요약

항목	에스프레소	리스트레토	룽고
양	약 30ml	약 20ml	약 60ml 이상
추출시간	25~30초	15~20초	40~50초
맛	강렬하고 진한	농축되고 부드러운	쓴맛이 강한
물 양	기본	줄임	늘림
특징	기본 커피 베이스	단맛 강조	쓴맛 강조

---

6. 어떤 커피를 선택해야 할까?

• 에스프레소: 기본의 맛을 느끼고 싶을 때
• 리스트레토: 강렬하지만 부드러운 풍미를 즐기고 싶을 때
• 룽고: 여유롭게 긴 맛을 음미하고 싶을 때