브라질산 원두의 특징

 

브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로, 전 세계 커피 생산량의 약 30%를 차지하고 있다.

이러한 대규모 생산은 브라질의 다양한 기후와 지형 덕분에 가능하며, 이는 커피의 맛과 향에 독특한 특징을 부여한다.

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브라질 커피의 역사

브라질에서의 커피 재배는 18세기 중반에 시작되었다. 1727년, 브라질 장교 프란시스코 멜루 팔레타가 프랑스령 기아나에서 커피 씨앗을 가져와 파라 주에 심은 것이 그 시작이다. 이후 커피는 브라질 경제의 중요한 부분으로 성장하였다.

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주요 재배 지역

브라질에는 여러 주요 커피 재배 지역이 있으며, 각 지역은 고유한 맛과 향을 지닌 커피를 생산한다.

• 술 데 미나스(Sul de Minas): 미나스 제라이스 주의 남부 지역으로, 해발 950~1,200m의 고도에서 커피를 재배 
• 세라도(Cerrado): 브라질 중서부의 고원 지대로, 해발 800~1,300m에서 커피가 재배되며, 기후가 건조하고 일조량이 풍부하여 고품질의 커피 생산에 적합 
• 모지아나(Mogiana): 상파울루 주 북부와 미나스 제라이스 주 남부에 걸쳐 있는 지역으로, 해발 800~1,000m에서 커피를 재배 
• 마타스 데 미나스(Matas de Minas): 미나스 제라이스 주의 동부 지역으로, 해발 600~1,200m에서 커피가 재배되며, 소규모 농가가 많음

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커피 품종과 가공 방식

브라질에서는 주로 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 품종이 재배되며, 아라비카가 전체 생산량의 약 85%를 차지한한다. 가공 방식으로는 내추럴(Natural)과 세미 워시드(Semi-washed) 방식이 주로 사용되며, 이는 커피의 맛과 향에 영향을 미친다.

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맛과 향의 특징

브라질 커피는 일반적으로 부드럽고 고소한 맛이 특징이다. 초콜릿, 견과류, 캐러멜 같은 노트가 두드러지며, 산미가 낮아 마시기 편한 느낌을 준다.

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브라질 커피의 종류

브라질에는 다양한 커피 브랜드와 원두가 있으며, 그 중 일부는 다음과 같다.

• 산토스(Santos): 브라질을 대표하는 커피 원두 브랜드 중 하나로, 산토스는 브라질에서 커피를 수출하는 항구 이름이기도 하다.
• 보르보나(Borbona): 과일의 달콤하고 은은한 향기를 갖춘 원두로 알려져 있다.
• 세라도(Cerrado): 과일 향과 풍미를 지닌 원두로 유명하다.

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브라질 커피의 경제적 중요성

브라질은 2020년 기준 전체 커피 수출국 가운데 압도적인 1위를 유지하는 대표적인 커피 산지이다. 이러한 커피 산업은 브라질 경제에 큰 기여를 하고 있으며, 많은 일자리를 창출하고 있다.