커피 로스팅 단계별 맛 차이 완벽 정리
라이트·미디엄·다크 로스트, 무엇이 어떻게 다를까?커피 맛은 원두 산지보다 로스팅 단계에서 가장 크게 달라진다.같은 원두라도 얼마나 볶았느냐에 따라 향, 산미, 쓴맛, 바디감이 완전히 달라지기 때문이다.이 글에서는 라이트·미디엄·다크 로스팅의 맛 차이를 중심으로, 내 취향에 맞는 로스팅을 고르는 방법까지 정리해본다.로스팅이 커피 맛을 바꾸는 이유로스팅은 단순히 원두를 볶는 과정이 아니다.열을 가하면서 산(acid), 당(sugar), 오일(oil) 이 변화하고, 이 과정에서 커피의 향미 구조가 결정된다.짧게 볶을수록 → 원두 고유의 개성 강조오래 볶을수록 → 쓴맛과 고소함 증가라이트 로스트(Light Roast)의 맛 특징✔️ 맛의 핵심산미가 뚜렷하고 밝다과일, 꽃, 허브 같은 향바디감이 가볍다✔️ 이런..
2026. 1. 15.