원두 재배환경에 따른 분류

오가닉 커피(Organic Coffe)

: 오가닉 커피는 화학 비료, 항생제, 살충제 등을 사용하지 않고 유기농 방식으로 재배된 원두를 사용하여 만든 커피를 말한다. 유기농 인증 기준에 따라 생산되며, 인증 기관에서 인증된 제품만이 '유기농 커피'라고 명시할 수 있다.

오가닉 커피는 화학물질의 사용을 최소화하여 더욱 건강하고 친환경적인 제품으로 인식되고 있으며, 원두의 풍부한 맛과 향을 유지할 수 있는 방법으로 가공되기 때문에, 고급 커피로 평가받는 경우가 많다.

그러나, 유기농 방식으로 재배된 원두는 생산량이 적고 가격이 비싼 편이다.

 

셰이드 그로운 커피(Shade Grown Coffee)

: 셰이드 그로운 커피는 나무 그늘 아래에서 재배된 커피를 말한다. 이 방식은 일반적으로 나무 그늘이 없는 평지에서 재배되는 커피보다 더욱 천연적인 방식으로 재배되어 건강하고 맛이 좋은 커피를 만들어낼 수 있다.

나무 그늘 아래에서 재배되는 커피는 일반적으로 더 느리게 자라기 때문에 커피 열매가 더욱 천천히 성장하고, 그 결과 더욱 진한 맛과 향을 가지게 된다. 또한, 나무 그늘에서는 커피나무가 더욱 많은 영양분을 흡수할 수 있으며, 자연스럽게 생태계를 보호하고 지속 가능한 농업 방식을 채택하여 환경에도 친화적이다.

셰이드 그로운 커피는 보통 높은 고도에서 재배되며, 인공적인 화학물질이 사용되지 않고, 자연스러운 방식으로 재배되기 때문에, 자연과 환경을 보호하면서도 맛과 향이 좋은 고품질의 커피를 즐길 수 있다.

페어 트레이드 커피(Fair Trade Coffee)

: 페어 트레이드 커피는 농가와 노동자들의 인권과 생계 개선을 위해 제정된 국제 인증 제도이다. 이 제도는 공정 거래와 지속 가능한 농업을 촉진하고, 불공정한 국제 무역 구조를 바로잡는 것을 목표로 하고 있다.

페어 트레이드 커피는 적정한 노동 조건과 노동자들에 대한 공정한 대우, 농가의 지속 가능한 생산 방식, 공정한 가격 등의 요소를 만족시켜야 한다. 또한 이러한 요소들을 충족한 커피 생산자들에게는 공정 무역 가격이 보장된다. 공정 무역 가격은 시장 가격보다 높은 가격으로, 농가와 노동자들의 생계를 지원하고 지속 가능한 농업 방식을 유지할 수 있도록 한다.

페어 트레이드 커피는 또한 지속 가능한 농업 방식과 자연 보호를 촉진한다. 농가들은 화학 비료와 항생제 사용을 최소화하고, 대신 유기농 방식으로 생산하며, 환경 보호 및 생태계 보전 활동에 참여한다.

따라서, 페어 트레이드 커피는 농가와 노동자들의 인권과 생계 개선, 지속 가능한 농업과 환경 보호, 고객의 건강과 만족도 등 다양한 측면에서 가치를 지닌 제도로 인식되고 있다.

 

 

에코 트레이드 커피(Eco Trade Coffee)

: 에코 트레이드 커피는 환경 보호와 지속 가능한 농업을 중시하는 인증 제도이다. 이 제도는 농가들이 자연 친화적인 농업 방식을 채택하고, 화학 비료나 항생제 등 인공적인 농약 사용을 최소화하여 지속 가능한 농업과 자연 보호를 실현하도록 장려한다.

에코 트레이드 인증을 받기 위해서 농가에서는 다음과 같은 요건들을 충족해야 한다. 첫째, 인공적인 농약 사용을 최소화하거나 없애야 하며, 대신 자연 방식으로 질서 있게 재배해야 한다. 둘째, 농가들은 물과 토양을 보호하고 지속 가능한 생태계를 유지하기 위해 지속 가능한 농업 방식을 채택해야 한다. 셋째, 농가들은 노동자들의 인권과 안전을 보장하며, 공정한 임금과 노동 조건을 제공해야 한다. 마지막으로, 에코 트레이드 인증을 받은 커피는 적극적으로 지속 가능한 농업과 환경 보호에 참여하고, 이러한 활동을 추진하는 데 도움을 주는 지원 조직들과 협력해야 한다.

따라서, 에코 트레이드 커피는 농가들의 환경 보호 및 생태계 유지, 인권과 안전 보장, 지속 가능한 농업과 환경 보호 등의 다양한 가치를 실현하는 인증 제도이다.

서스테이너블 커피(Sustainable Coffee)

: 서스테이너블 커피의 장점은 지속 가능한 농업을 실현하며 환경, 사회, 경제적 측면에서 다양한 이점을 제공한다는 것이다. 농가는 안정적이고 공정한 가격을 받을 수 있으며, 자연과 생태계를 보호하면서 더 많은 수확물을 수확할 수 있다. 또한 소비자들은 환경 보호 및 지속 가능한 농업에 기여하면서 맛 좋은 커피를 즐길 수 있다.

서스테이너블 커피는 다양한 인증 기관에서 인증되며, 대표적인 예로는 레인포레스트 얼라이언스 (Rainforest Alliance)와 유기농 인증기관인 유럽 연합 (European Union)의 유기농 표준 등이 있다. 이러한 인증 기관은 농가들이 지속 가능한 농업 방식을 채택하고, 화학 비료나 항생제 등 인공적인 농약 사용을 최소화하여 자연 보호와 생태계 유지에 기여하며, 농가들과 지역 사회의 생계를 보장한다.

 

파트너십 커피(Partnership Coffee)

: 파트너십 커피는 커피 생산 지역에서 현지 농가와 협력하여 생산, 가공 및 수출하는 과정에서 공정한 가격과 거래 조건을 제공하는 것을 목적으로 하는 커피이다.

이러한 파트너십 커피는 대개 커피 수출 과정에서 생산자가 직접 수출을 담당하여 중간 거래업자의 개입을 최소화하며, 생산자와 소비자 간의 직접적인 연결을 유지한다. 이를 통해 생산자들은 공정한 가격을 받을 수 있으며, 커피 소비자들은 그들의 노력을 인정하고 지원하는 방식으로 지속 가능한 농업과 지역 사회 발전에 기여할 수 있다.

파트너십 커피는 국제적인 인증 기관인 파트너십 커피 모임(Partnership for Coffee Agriculture)에서 인증을 받을 수 있으며, 이 인증을 받은 커피는 커피 생산자들이 공정한 가격과 조건으로 거래를 할 수 있도록 돕고, 그들의 지속 가능한 농업 방식을 촉진하는 데 기여한다.

파트너십 커피는 커피 소비자들에게 그들이 마시는 커피가 생산자들과 지역 사회들의 노력과 가치를 인정하고 지원하는 방식으로 마시는 것을 가능하게 한다. 또한, 이를 통해 생산자들은 안정적인 소득과 지역 사회 발전을 이룰 수 있으며, 지속 가능한 농업과 환경 보호를 실현할 수 있다.

 

올드 커피와 몬순커피(Old Coffee & Monsoon Coffee)

: 올드 커피(Old coffee)는 커피 원두를 오랫동안 저장하여 복잡하고 깊은 맛과 향을 가진 커피를 말한다. 보통은 3년 이상 저장한 원두를 사용하며, 일반적으로 다크 로스트로 가공되어 강한 맛과 향이 나타나는 특징이 있다.

몬순 커피(Monsoon coffee)는 인도와 네팔 지역에서 생산되는 커피로, 몬순 시즌이라 불리는 바다에서 바람과 습기를 받아 수분 함량이 높아진 원두를 사용하여 만들어 진다. 이런 과정에서 원두의 색깔과 크기가 변하면서 고유한 풍미와 향을 지니게 된다.

두 가지 커피는 모두 원두의 특정한 처리 과정을 통해 만들어지는 특별한 종류의 커피이며, 각각의 특징과 맛, 향이 있다.