세계 3대 커피 - 코나, 블루마운틴, 모카

하와이안 코나(Hawaiian Kona)

하와이안 코나는 하와이 빅 아일랜드의 북서부에 위치한 코나 지역의 용암으로 굳어진 화산토 지대의 경사면을 따라 생산되는 커피이다. 해발 400 ~ 500m로 비교적 낮은 지대에서 재배하지만 프리 쉐이드(Free Shade, 구름이 커피 재배 지역을 정기적으로 덮어 주어 그늘을 제공하는 것)로 최상의 조건을 갖추고 있다. 
코나 커피는 대부분 수작업으로 수확하며, 엄격한 품질 관리 및 선별 절차를 거친 후 생산된다. 이러한 이유로 인해 코나 커피는 맛과 향이 풍부하며, 부드럽고 깨끗한 맛을 자랑한다.

품질 등급은 스크린 사이즈(screen size, 생두 크기)에 따라 엑스트라 팬시(Extra Fancy), 팬시(Fancy), 프라임(Prime)으로 분류하며, 코나 지역에서 생산된 커피라도 프라임 등급 미만의 품질일 경우는 '하와이안 커피'로 불린다.
하와이 코나 커피는 예민한 신맛이 뛰어난 커피로 소량 생산되며 매우 고가이다. 코나 지역 외부에서 판매되는 "코나 블렌드" 커피는 코나 커피와 다른 지역의 커피를 섞은 것이기 때문에, 진정한 코나 커피와는 맛과 품질이 다를 수 있다.

 

자메이카의 블루마운틴(Blue mountain)

자메이카 블루마운틴은 자메이카 블루마운틴 산맥의 서늘한 기후와 비옥한 땅에서 생산된다.   
자메이카 블루마운틴 커피는 고급 커피 중 하나로, 부드러운 맛과 깨끗한 향이 특징이다. 이 커피는 해발 최고 2,200m의 높은 고도에서 재배되며, 엄격한 품질 관리 및 선별 과정을 거쳐 생산된다. 블루마운틴 산맥 지역의 비옥한 토양과 풍부한 가우량 그리고 햇빛 조건이 좋아 커피가 풍부하고 맛있게 자랄 수 있다.
자메이카 블루마운틴 커피는 자메이카 정부의 인증을 받은 "자메이카 블루마운틴" 라벨이 붙어 있어야 진정한 자메이카 블루마운틴 커피인 것으로 인정된다. 대부분 일본으로 수출된다.

 

예멘의 모카(Yemen Mocha)

예멘 모카는 세계에서 가장 오래된 커피 생산지 중 하나로, 천 년 이상 전통적인 방식으로 재배, 수확 및 가공되어 수량이 제한된다.
예멘 모카는 다른 거피 콩에 비하여 작고 둥근 편이며, 초콜릿, 과일, 스파이시 등의 다양한 맛과 향이 섞인 부드러운 맛이 특징이다. 예멘 모카는 수작업으로 수확되며, 특히 마을 주민들이 작은 농장에서 수확하고 가공하는 것이 일반적이다. 예멘 모카는 수작업으로 가공되어 전통적인 방식으로 태양에 건조시킨다.
예멘 모카는 다른 지역에서 생산되는 커피와는 다르게, 건조한 사막 지역에서 자라며, 특유의 향기와 강렬한 맛을 가지고 있다. 이러한 특징들은 예멘 모카를 특별한 맛과 향이 있는 커피로 만들어준다.